Doctorante: cDr. Martín Alonso Aréchiga Palomera
Director: Dr. Fernando Vega Villasante
Codirector: Dr. Héctor Nolasco Soria
cDr. Martín Alonso Aréchiga Palomera
Este trabajo forma parte del proyecto “Biología y nutrición de peces y crustáceos nativos con potencial económico y/o social”. El estudio de la capacidad enzimática digestiva del pez dormilón del pacífico Dormitator latifrons se realiza en conjunto con el Laboratorio de Calidad de Agua y Acuicultura experimental de la Universidad de Guadalajara y con el Laboratorio de Fisiología y Genómica comparada del Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste S.C La Paz, Baja California Sur.
Es sabido que la acuicultura continental basa sus producciones en especies exóticas como la tilapia y la carpa. Sin embargo, en México existen especies dulceacuícolas que poseen un alto potencial productivo, pero han sido pobremente estudiadas (Vega-Villasante, 2021). Una de estas especies es el pez dormilón gordo, D. latifrons, especie omnívora que se distribuye en lagunas costeras, ríos y arroyos de la vertiente del Pacífico desde California (USA) hasta Perú (Flores Nava & Brown, 2010). Es considerado un consumidor primario, debido a que aprovecha la energía del detritus, lo que permite el flujo de este a niveles tróficos superiores (Yáñez-Arancibia & Díaz-González, 1977). A Dormitator, se le considera un recurso pesquero que forma parte de la gastronomía tradicional; inclusive en Ecuador ya es cultivado a partir de crías silvestres, aunque de esta experiencia no se han derivado publicaciones científicas. En general, existen importantes vacíos de información, tanto a nivel biológico básico como aplicado, por lo que la generación de nueva información es crucial para lograr el cultivo exitoso y la conservación de este recurso, que va al alza en América Latina (Vega-Villasante et al; 2021).
Los temas principales de este proyecto de tesis doctoral tratan sobre el estudio de la cienciometría, bienestar animal y la capacidad enzimática digestiva del pez nativo Dormitator latifrons, conocido como pez dormilón gordo.
El estudio cienciométrico plantea que D. latifrons es una especie con potencial para la acuicultura en México, pero con vacíos importantes de información biológica y nutricional.
En relación al bienestar animal, la evaluación de anestésicos indicó que el eugenol y la lidocaína se muestran como opciones viables para su manejo.
Por otro lado, el estudio de las enzimas abarca desde la estandarizaron de protocolos para cuantificar las enzimas digestivas y su caracterizaron parcial (en función del pH, temperatura y de iones). Los resultados parciales indican que, debido a la presencia de actividad por proteasa ácida, sugiere la posible presencia de un estómago verdadero. En general, el pez muestra actividad de tipo omnívoro, tal como lo indica la literatura.
La información generada hasta el momento servirá de base para desarrollar mejores protocolos de manejo en cautiverio para esta especie que tiene una importancia alimenticia en las regiones donde se distribuye.
Dormitator latifrons
Literatura citada
Flores-Nava, A. & Brown, A. 2010. Peces nativos de agua dulce de América del Sur de interés para la acuicultura: una síntesis del estado de desarrollo tecnológico de su cultivo. Serie Acuicultura en Latinoamérica Vol. 1. FAO, Rome.
Vega-Villasante, F., Ruiz-González, L., Chong-Carrillo, O., Basto-Rosales, M.E.R., Palma-Cancino, D.J., Tintos-Gómez, A., et al. 2021. Biology and use of the Pacific fat sleeper Dormitator latifrons (Richardson, 1844): state of the art review. Latin American Journal of Aquatic Research, 49(3).
Yáñez-Arancibia, A., & Diaz-Gonzalez, G. 1977. Trophic-dynamic ecology of Dormitator latifrons (Richardson) in nine coastal lagoons on the Pacific coast of Mexico. (Pisces: Electridae). Instituto de Ciencia Del Mar y Limnología, 19(4), 140. Disponible en: http://biblioweb.tic.unam.mx/cienciasdelmar/centro/1977-1/articulo26.html