M. en C. Zinnia Edith Aguirre García
Estudiante del Doctorado en Ciencias en Biosistemática, Ecología y Manejo de Recursos Naturales y Agrícolas (BEMARENA).
Director: Dr. Daniel Badillo Zapata
Co-Director: Dr. Fernando Barreto Curiel
M. en C. Zinnia Edith Aguirre García
La acuicultura ha asumido varios desafíos, 1) diversificar las especies cultivadas 2) producir alimentos de alta calidad nutricional, que conlleven menor costo, menor impacto ambiental y con el mejor factor de conversión alimenticia, es decir, biomasa ganada por kilogramo de alimento proporcionado. En México la investigación de especies con potencial para la acuicultura ha sido dirigida en su mayoría a especies marinas, y la acuicultura continental basa sus producciones en especies exóticas como la tilapia (Oreochromis niloticus) y la carpa (Cyprinus carpio). Sin embargo, existen especies dulceacuícolas que poseen un alto potencial productivo, pero han sido pobremente estudiadas. Una de ellas es Dormitator latifrons. Los subproductos son cuerpos enteros, partes de animales o productos de origen animal, derivados de la elaboración, fabricación o extracción de un producto primario, principalmente resultado de la producción de alimentos destinados para el hombre. La escasez relativa de harina de pescado (FM), su alto costo y la poca diversificación de las especies cultivadas, desafía el desarrollo sostenible de la industria acuícola.
En este sentido, la finalidad de este proyecto doctoral es diseñar dietas promotoras del crecimiento que combinen la rentabilidad con una baja dependencia de la harina de pescado como fuente primaria de proteína.
A la fecha se ha publicado un artículo de divulgación en la revista LUCIDUM CIENCIA, de la UDG, relacionado con este proyecto doctoral, que lleva por título: Desechos, pero con un gran aporte nutricional: los subproductos.