Proyecto de tesis
Pas. Biol. Francisco Javier Pérez Camarena
Director: Dr. Daniel Badillo Zapata
Pas. Biol. Francisco Javier Pérez Camarena
En la acuicultura la mayoría de especies utilizadas son especies no nativas o exóticas por su facilidad de manejo y adaptabilidad, sin tomar en cuenta los daños al ecosistema que estos provocan, como es el desplazamiento de especies nativas (Okolodkov et al., 2007).
El alimento más utilizado principalmente para la acuicultura es la harina de pescado, englobando un 70% del gasto de operatividad, por el cual se buscan sustitutos accesibles y que cubran la demanda del contenido nutricional de las harinas comerciales, manteniendo la calidad de proteína y grasas que refleje un buen desarrollo en los organismos (Piñeros et al., 2014).
El árbol de capomo o árbol ramón (Brosimum alicastrum), pertenece a la familia Moraceae, con una amplia distribución en Mesoamérica, los ejemplares alcanzan 45 m de altura y 1.5 m de diámetro (Hernández et al.,2015). La temporada en la que esta especie produce frutos es de noviembre a febrero y de julio a septiembre, produce bayas de 2 a 2.5 cm de diámetro (Morales y Herrera, 2009). La semilla de capomo tiene un alto contenido de fibra (12.76%), proteínas (16.73%) y un bajo contenido de grasa (0.86%) por lo cual es considerada como poseedora de un alto contenido nutritivo (Nava et al., 2023).
En los años ochenta el langostino M. tenellum fue considerado como un candidato para cultivo por su tolerancia a distintos intervalos fisicoquímicos, (salinidad, temperatura y oxígeno). Este organismo se puede encontrar desde el Golfo de California hasta Perú. Con la siguiente distribución en México; Sinaloa, Nayarit, San Blas, Jalisco, Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Chiapas (García et al., 2013).
El objetivo de este proyecto es evaluar el efecto de la harina de capomo (Brosimum alicastrum) en sustitución de harina de pescado en dietas para juveniles de Macrobrachium tenellum, con las respectivas sustituciones (0, 15, 30 y 45%).